病从口入

　咱们都听说过“病从口入”这句话，其实它就是提示我们不要乱吃器械，省得招致不良反应。但生活中的“有毒食物”老是防不堪防，想要过无毒、少毒的生活，就要懂得如何杜绝生活中的各种“

饮食毒”。下面给各人先容避免饮食中毒的七大准则。

　　1、购买无机蔬果

　　要预防吃进农药残留的蔬果，务必要慎选，采办有机蔬果是一个最快的方式。根据无机蔬果相关研究显示，无机蔬果维生素C的含量更高，而且多酚类也较高，使用农药的植物并不会发生多酚来反抗

微生物与寄生虫，所以多酚含量极为低，但对于人体来说，植物多酚不单让身体更健康，而且也是抗癌的好物质。独一的缺点是无机的芹菜含有的补骨脂素较多，吃多了会引起较很有问题的光敏感性。

　　2、蔬果放在气氛流通处

　　一些处置惩罚蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的农药残留，例如将买回来离去的蔬果放在氛围流通的地方几天，因为大部份的农药，喷洒几天后，就会被植物体内的酵素潮解，所以放几天再吃，

是相比安全的做法。无非，这类方式只适用于凉爽的天气及不容易靡烂的果菜，包括小黄瓜、萝卜、包心菜、甘薯、番茄及洋葱等。不少民众风尚将买回来离去的蔬果放进冰箱冷藏，由于冰箱的高温会

抑制果菜本身酵素的勾当，蔬果体内分解农药的能力将会降低到1成，没法有效分解残毒。

　　3、在水龙头下用力甩洗蔬果

　　在水龙头下使劲甩洗蔬果比泡水荡涤更可以去除农药，切记，用盐水洗蔬菜其实不能增长去除农药的功效。而在冲洗畴昔，不论是蔬菜的尾部或青椒头部等不容易荡涤的部分，情愿切除。而剥皮的

水果，即使是香蕉，也首倡荡涤后再剥皮吃，否则表皮的农药会沾在手上，仍然会增长将农药吃下肚的机会。

　　4、少吃植物肝及猪头皮

　　至于肉类，最忧虑的莫过于抗生素残留及比来至关受到关注的“瘦肉精”，人类如果常吃抗生素残留的肉，将会破坏肠道内有益菌的生态，轻则导致下痢、过敏，重则招致贫血，最致命的就是癌症

了。而“瘦肉精”可让植物强壮，增加瘦肉比例，但这也是一种人工荷尔蒙，人类吃多了人工荷尔蒙残留的肉，会让男性出现女性的性征，女性则有癌症的危险，还会造有意跳加速、心律不整及心脏麻

痹等标题。

　　目前肉类当中是不得验出“瘦肉精”的，要防备吃到瘦肉精的方式，提倡尽可能防御吃植物的肝脏与猪头皮等，因为这些但凡受体素含量最高的部位。

　　5、不买过红或过亮的海鲜

　　除了蔬果及肉类之外，鱼、虾也是日常生活中主要的食物，所有人都晓得鱼对于健康的帮助，但在情况污染及人工添加物问题很有问题的状况下，鱼虾体中所含的环境荷尔蒙、重金属等毒素却又让

人却步。

　　要若何挑拣无毒的海鲜？过红或过亮的不买、不吃，通常人以为愈红、愈亮的海鲜就愈鲜活，事实上却是鱼贩利用亚硝酸盐等药剂，想法子尽可能延长海鲜的色泽，甚至变相利用色素或一侵蚀碳为

海鲜“发色”，例如畸形的吻仔鱼应该是淡灰色，人工的秋鲑是粉粉的淡赤色、黄鱼是黄中带灰的淡黄色。

　　6、少吃大型深海鱼

　　大型深海鱼少吃，由于大鱼吃中鱼、中鱼吃小鱼，因而大型海鱼体中积蓄的戴奥辛、多氯联苯及重金属会更多，还有鱼皮、内脏、脂肪少买、少吃。由于戴奥辛、多氯联苯及汞、铜、锌、铅等重金

属都有亲脂性，容易累积在鱼体的脂肪当中，当人类食用之后，会转而继续在人体当中累积。

　　7、吃香肠腊肉时，配吃蔬果

　　今世食物选择越来越多样，此中的人工添加物也愈来愈多，这些添加物包括了抗氧化剂、糖精、保色剂及人工合成色素等，个中又以添加保色剂亚硝酸盐要特别小心。这些添加剂不能与含胺类食物

一起吃，否则容易在肠胃中孕育发生亚硝胺，其含有强烈肝毒性，会惹起肝炎、肝硬化及肠胃道癌症。像是香肠、腊肉、培根、火腿及热狗就是常会添加亚硝酸盐的食物，最好就不要与熟成的硬起司、

干贝、秋刀鱼、优酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。而维生素C能抑制亚硝酸盐及胺类的结合，阻断亚硝胺造成，在吃香肠腊肉时，无妨清炒一盘深色绿叶蔬菜或青椒，或是饭后吃颗芭乐或奇异果，凡是

不错的防毒梳妆。

　　以上这些饮食原则可以帮助各人削减误食毒素，各人在日常的饮食中不妨尝尝吧。更多对于饮食与健康的模式，举荐阅读：安康饮食，女人要跨越的10个“障碍”

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